আইকিউএফ শিটকে মাশরুম প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি

দ্রুত হিমায়িত করার জন্য ব্যবহৃত মাশরুমগুলির সম্পূর্ণ, সাদা, স্থিতিস্থাপক ক্যাপ থাকা উচিত, কোন কাদা শিকড়, কোন কীটপতঙ্গ, কোন যান্ত্রিক ক্ষতি এবং কোন ফাঁপা, সাদা কোর ইত্যাদি থাকা উচিত নয়। কান্ড 15 মিমি এর বেশি হওয়া উচিত নয় এবং ক্যাপের ব্যাস প্রায় 30 মিমি হওয়া উচিত। কাদা, বালি, ময়লা ইত্যাদি অপসারণ করতে 2 থেকে 3 বার ধুয়ে ফেলুন। 100 ℃ গরম জলে 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। মাশরুমের রঙ পরিবর্তন করা রোধ করতে পানির তাপমাত্রা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করুন। ব্লাঞ্চ করার পরে, দ্রুত ঠান্ডা জলের পুলে 10℃. এর নিচে ঠান্ডা করুন